Комплексное оснащение
химических лабораторий

Реоферментометр Ф3. Прибор для определения газообразующей способности муки и газоудерживающей способности теста

Особенность прибора состоит в том, что давление, образуемое тестом в процессе брожения, поочередно стравливается в атмосферу напрямую (в этом случае определяется газообразующая способность муки) и через картридж с натронной известью, которая задерживает диоксид углерода (в этом случае опhеделяется газоудерживающая способность теста). Подъем теста в процессе брожения оценивается по перемещению поршня, который устанавливается непосредственно на тесто. Массу поршня можно увеличивать, навешивая на него диски массой 500 г. В процессе анализа на дисплей прибора выводятся две системы координат. На одной (верхней) вычерчивается динамика подъема теста в мм, на второй (нижней) – динамика изменения газообразующей способности муки и газоудерживающей способности теста в мм вод. ст. Если подъем теста не анализируется (соответственно поршень не устанавливается), то верхняя система координат остается незаполненной. В памяти прибора может храниться до восьми протоколов, в которых пользователь закладывает продолжительность эксперимента и его температуру, а также для отчетности указывает массу куска теста, продолжительность его замеса и т. д. Прибор совместим с компьютером, все данные можно переводить в формат программы Ехсеl.

Скорость изменениния давления диоксида углерода, образующегося в процессе брожения теста, контролируемого с помощью прибора Реоферментометр Ф3 с разбиением продолжительности брожения теста на операции созервания теста и окончательной расстройки тестовых заготовок

Заказ товара on-line